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Cette recette est l’une de nos préparations de foie gras la plus traditionnelle et la plus haut de gamme. Les foie gras sont sélectionnés le jour de l’abattage des canards puis dénervés et assaisonnés à point. La cuisson en terrine est optimisée afin d’obtenir une texture fine et délicate tout en préservant parfaitement le goût du foie gras de canard. A servir en entrée accompagné d’une confiture d’échalions du Poitou !

50 à 60g/personne. 

Veuillez nous indiquer le nombre de convives et nous vous livrerons la quantité adéquate.

Idéales pour vos apéritifs !  Il vous suffira de laisser les pépites dans leur emballage au bain marie pendant 10 minutes puis de servir… Vous pourrez accompagner ces délicats morceaux de foie gras chauds avec des morceaux de fruits pour composer des brochettes ou encore avec une compote de pomme pour garnir une cuillère chinoise…

Sachet de 15 pépites - 120g

Voici les escalopes de foie gras de canard prêtes à utiliser! Laissez-les simplement décongeler, puis passez-les au four chaud (180 à 200°C). Voilà, c’est prêt! Servez avec l’accompagnement de votre choix.

Sachet de 4 tranches - 125g

Ces escalopes de foie gras de canard cru sont tranchées 4 heures maximum après l’abattage. Le produit garde donc toutes les qualités d’un foie gras éviscéré à chaud et travaillé dans la foulée. Il révèle ainsi le goût inégalable du foie gras de canard gavé au maïs grain entier.

Boîte de 4 tranches - 140g min

Ce foie gras de canard cru dénervé est le produit idéal pour préparer vos terrines. Pour 500g de foie, laisser mariner le foie une nuit dans un saladier avec 5cl de Pineau, 5 à 6g de sel et une pincée de poivre. Mettre en terrine le lendemain et cuire au four 20 à 35 min à 140°C. Sortir du four, placer au réfrigérateur, et consommer minimum 2 jours après. Voilà, quoi de plus simple ?!

Le magret de canard est un morceau de choix ! Les animaux ainsi élevés fournissent une viande à la texture et à la saveur incomparables. Laissez vous tenter et savourez le goût de la viande de canard légèrement fumé et assaisonné.

400g / 2 parts