Produits congelés

Escalopes de foie gras

Ces escalopes de foie gras de canard cru sont tranchées 4 heures maximum après l’abattage. Le produit garde donc toutes les qualités d’un foie gras éviscéré à chaud et travaillé dans la foulée. Il révèle ainsi le goût inégalable du foie gras de canard gavé au maïs grain entier.

Boîte de 4 tranches - 140g min

13,04 €

soit 93,14 € /kg

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Conseils d'utilisation

Il vous suffira de les sortir de votre congélateur pour les faire dorer immédiatement dans une poêle très chaude. Assaisonnez-les, laissez-les à température ambiante pendant 20 minutes afin de finaliser la décongélation, puis placez-les au four pendant 10 à 15 minutes à 135°C afin de les réchauffer à cœur. Servez ce foie gras avec l’accompagnement de votre choix sur une assiette préchauffée. Par cette méthode extrêmement simple, le foie gras ne fondra presque pas. Vous pourrez aussi préparer vos repas de fête sans le stress de réaliser la cuisson du foie gras au dernier moment !

Ingrédients

Foie gras de canard

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Foie gras de canard cru dénervé

Ce foie gras de canard cru dénervé est le produit idéal pour préparer vos terrines. Pour 500g de foie, laisser mariner le foie une nuit dans un saladier avec 5cl de Pineau, 5 à 6g de sel et une pincée de poivre. Mettre en terrine le lendemain et cuire au four 20 à 35 min à 140°C. Sortir du four, placer au réfrigérateur, et consommer minimum 2 jours après. Voilà, quoi de plus simple ?!

87,50 €

87,50 €/kg