Ingrédients
- 3 boîtes d’escalopes de foie gras congelées
- 600g de figues violettes
- 150g de figues sèches
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sucre
Produits utilisés
Escalopes de foie gras
La recette
Préparation
Concasser les épices à l’aide d’un pilon ou avec un moulin électrique et ajouter le sucre.
Éplucher les figues fraîches et couper en petits morceaux les figues sèches.
Dans une sauteuse à fond épais, placer les figues et saupoudrer avec la poudre d’épices.
Cuire le mélange à feux doux en remuant souvent de façon à obtenir une marmelade.
Faire poêler les escalopes de foie gras en suivant la recette « réussir les escalopes de foie gras ».
Dresser les assiettes préalablement chauffées et servir.