Foie gras poêlé et chutney d’abricots secs

Foie gras poêlé et chutney d’abricots secs

Ingrédients

- 2 boîtes d’escalopes de foie gras congelées
- 250g d’abricots secs coupés en dés
- 2 poires Conférence épluchées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 anis étoilée
- 8 grains de poivre noir
- 1 gousse d’ail dégermée et hachée
- 60g de sucre cassonade
- 30 Cl de vinaigre de cidre

Produits utilisés

Escalopes de foie gras

La recette

Préparation

Dans une casserole inoxydable, mélangez le tout (sauf les escalopes de foie gras).

Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes environ.

Mettez en pot immédiatement et couvrez.

Faites poêler les escalopes de foie gras en suivant la recette « réussir les escalopes de foie gras ».

Réchauffez le Chutney.

Dressez les assiettes préalablement chauffées et servez.