Foie gras poêlé et chutney d’abricots secs

Dans une casserole inoxydable, mélangez le tout (sauf les escalopes de foie gras).

Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes environ.

Mettez en pot immédiatement et couvrez.

Faites poêler les escalopes de foie gras en suivant la recette « réussir les escalopes de foie gras ».

Réchauffez le Chutney.

Dressez les assiettes préalablement chauffées et servez.