Foie gras de canard entier sous vide

Cette recette est l’une de nos préparations de foie gras la plus traditionnelle et la plus haut de gamme. Les foie gras sont sélectionnés le jour de l’abattage des canards puis dénervés et assaisonnés à point. La cuisson en terrine est optimisée afin d’obtenir une texture fine et délicate tout en préservant parfaitement le goût du foie gras de canard. A servir en entrée accompagné d’une confiture d’échalions du Poitou !

50 à 60g/personne.

Prix au kilo : 140.73 €/kg

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Ingrédients

Foie gras de canard 96%, sel, poivre, pineau, cognac

Conservateur : sel nitrité

Foie gras de canard entier sous vide

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